Калькуляционная карточка по форме ОП-1 применяется для определения цены продажи отдельно на каждое блюдо (изделие) с помощью калькуляции. Калькуляционная карточка может составляться из расчета стоимости сырья на сто блюд для наиболее точного определения цены одного блюда (изделия). Код формы по ОКУД 0330501.
Подробное описание - Калькуляционная карточка. Форма ОП-1
Калькуляционная карточка по форме ОП-1 применяется для определения
цены продажи отдельно на каждое блюдо (изделие) с помощью калькуляции.
Калькуляционная карточка может составляться из расчета стоимости сырья
на сто блюд для наиболее точного определения цены одного блюда
(изделия). Код формы по ОКУД 0330501.
При изменении компонентов в сырьевом наборе блюда и цены на сырье и
продукты новая цена блюда определяется в последующих свободных графах
калькуляционной карточки с указанием в заголовке даты произведенных
изменений. В графе "Дата составления" указывается дата последней записи
в карточке.
Правильность каждого расчета цены блюда (изделия) подтверждается
подписями заведующего производством и лица, составляющего калькуляцию,
и утверждается руководителем организации. Расшифровка подписей
указывается в первой графе по соответствующим строкам.
Калькуляционная карточка. Форма ОП-1
